휴게소담금김치경연대회_(15)

한국도로공사 광주전남본부 섬진강(부산방향)휴게소는 지난 28일 광주김치타운에서 열린 ‘휴게소 담금김치 경연대회’에 ‘청매실 배추김치’를 출품, 우수상을 받았다고 밝혔다.
섬진강휴게소의 ‘청매실 배추김치’는 휴게소가 위치하고 있는 전남 광양의 대표 식품인 청매실을 5년 이상 숙성, 숙성된 매실청을 첨가하여 김치 특유의 군내는 제거하고 시원한 맛과 아삭함을 높인 점이 큰 특징이다.
휴게소 관계자는 ‘Local Food를 활용한 김치 및 메뉴개발로 지역시장의 활성화와 고객만족의 두 마리 토끼를 잡을 수 있어 기쁘다’고 밝혔다.
한편 이번에 개최된 ‘휴게소 담금김치 경연대회’는 경연대회를 통해 고속도로휴게소별 김치 제조 방법 등 정보를 공유하고 김치명인의 코칭 및 기술 전수로 전반적인 휴게소 김치의 맛과 품질을 향상하기 위해 한국도로공사 광주전남본부 주최로 첫 개최되었다